Jouko houdt zich bij Ploum in Rotterdam bezig met strafzaken op het gebied van het commune strafrecht, het economische strafrecht en het milieustrafrecht (bijvoorbeeld afvalstoffen, REACH), alsook met fraudezaken. Daarnaast is hij gespecialiseerd in ontnemingszaken. Ook de bestuurlijke boetepraktijk is groeiende.
In het verleden heeft hij 16 jaar bij het OM gewerkt op verschillende parketten. Hij heeft op het Parket diverse beleidsportefeuilles gehad, waaronder de Fraudeportefeuille en de portefeuille Afpakken van crimineel vermogen. Jouko heeft zeer veel zittingservaring, in zowel kleine als grote strafzaken. Jouko heeft tevens veel ervaring met strafrechtelijke beslagen. Sommige zaken waarin hij als officier optrad, haalden de media.